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Résidence à La Becque

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Client
La Becque + Execal


La résidence EXECAL à la Becque nous a permis de débuter une recherche que l’on a nommé “souper solaire”. Il s’agit d’explorer le potentiel de l’énergie disponible - le soleil, le vent, l’eau - et des aliments locaux. Faire avec ce qui est là afin de réaliser un repas qui aurait un impact minimal sur l’environnement où il a lieu.


Date Août 2019

Team Iris Andreadis + Pauline Lemberger

Lieu Tour-de-Peilz (Suisse)

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Abeilles Paps

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Client Bouchée double


Documentation et initiation à l'apiculture avec Papa Bouchée double en Alsace. Vidéo réalisée par Simon Lecomte.


Date 2018-2019

Team Armand, Simon, Marianne, Pauline

Lieu Alsace

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Résidence Mexique From Scratch

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Food + Design
Travail des objets et aliments depuis leur base. Découverte de la culture culinaire mexicaine et de l’artisanat local, création d’un pop-up dinner et fabrication “from scratch” de la vaisselle. Travail dans l’atelier de céramique de Ángel Santos
et Alejandra Gonzàles

Article de CoolhunterMX


Date mars 2018

Team Pauline and Antonio Quirarte

Lieu Guadalajara (Mexique)

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Vannerie et ail des ours

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Client Bouchée double


Stage de vannerie en Alsace avec l'artisan-vannier Raymond. Réalisation d'un panier en osier pour ensuite partir à la cueillette de l'ail des ours.


Date Avril 2018

Team Marianne, Christiane, Iris, Clarisse, Delphine, Harmonie, Armand, Raymond

Lieu Alsace

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Bøgedal x Masayo Funakoshi

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Assistanat de la cheffe Masayo Funakoshi à Bogedal chez Gitte, pour un dîner mêlant les produits japonais et danois.


Date Février 2019

Team Masayo, Pauline, Gitte, Casper, Chihiro, Naho

Lieu Bøgedal (Danemark)

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Écosse

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Roadtrip en Ecosse avec Marianne, Dom et Simon.


Date janvier 2019

Team Marianne, Simon, Dom et Pauline

Lieu Ecosse

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